Учёные обнаружили неожиданный продукт, который может существенно повышать риск развития сахарного диабета, — им оказалось привычное многим красное мясо. К такому выводу пришли авторы масштабного американского исследования 2023 года, о котором рассказала диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова.
Масштабная научная работа длилась 36 лет и охватила 216 тысяч участников. За период наблюдения диагноз «сахарный диабет» был подтверждён у 22 тысяч человек. Анализ данных позволил выявить чёткую закономерность: у тех, кто регулярно и в больших количествах употреблял красное мясо, вероятность развития заболевания оказалась на 62% выше по сравнению с остальными группами. Об этом пишет РИА Новости.
Ещё один важный вывод исследования касается простой замены в рационе: если хотя бы одну порцию красного мяса в день заменить растительным белком — например, продуктами из орехов или бобовых, — риск развития сахарного диабета снижается на 30%.
По словам эксперта, красное мясо несёт такую угрозу, потому что в нем содержатся следующие компоненты:
- насыщенные жиры — способствуют нарушению метаболических процессов;
- гемовое железо — может провоцировать окислительные реакции в организме;
- химические консерванты (часто присутствуют в переработанных мясных продуктах) — усиливают негативное воздействие.
Эти факторы запускают цепочку неблагоприятных процессов: вызывают хроническое воспаление и окислительный стресс. Со временем это приводит к накоплению висцерального жира, развитию ожирения и инсулинорезистентности — ключевых предпосылок сахарного диабета. Примечательно, что аналогичные механизмы уже подтверждались в исследованиях, посвящённых риску сердечно‑сосудистых заболеваний и колоректального рака.
Таким образом, привычные пищевые привычки могут оказывать куда более серьёзное влияние на здоровье, чем принято считать, — и красное мясо, оказывается, входит в число продуктов, требующих осознанного подхода в рационе.
Шпинат: польза и риски — что говорит врач, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
