Собирая урожай и готовя домашние заготовки, помните о главном – безопасности! Специалисты Роспотребнадзора напомнили о ключевых правилах, которые помогут сохранить ваш труд и избежать неприятных последствий.
Чистота – залог успеха:
- Руки и рабочее место: Тщательно мойте руки перед началом работы и регулярно в процессе. Рабочая поверхность должна быть идеально чистой.
- Посуда и инструменты: Используйте горячую воду и моющее средство для мытья всей посуды и инструментов.
Выбираем лучшие плоды:
- Качество сырья: Отбирайте только целые, свежие фрукты, овощи и ягоды, без малейших признаков гнили или повреждений.
- Тщательная промывка: Промывайте каждый плод под проточной водой, удаляя всю грязь. Корнеплоды лучше очищать щеткой.
Подготовка тары:
- Целостность банок: Используйте только целые стеклянные банки, без трещин и сколов.
- Пригодность крышек: Крышки должны быть новыми или в идеальном состоянии, пригодными для герметичного укупоривания.
- Стерилизация: Обязательно стерилизуйте банки и крышки. Это уничтожит вредные бактерии, плесень и дрожжи, которые могут испортить ваши заготовки.
Соблюдаем рецептуру:
- Проверенные рецепты: Используйте только проверенные рецепты и строго следуйте указанным пропорциям ингредиентов и режимам термообработки. Не экспериментируйте с составом и временем приготовления.
Правильное хранение:
- Охлаждение и хранение: После укупоривания банки необходимо правильно охладить. Храните готовые консервы в прохладном, темном месте.
- Маркировка: Обязательно маркируйте каждую банку, указывая содержимое и дату изготовления.
- Контроль перед употреблением: Перед каждым использованием внимательно осматривайте крышку и оценивайте запах. Любые признаки вздутия, помутнения, пенистости или неприятного запаха – это сигнал к тому, что содержимое банки следует без сожаления утилизировать.
Следуя этим простым, но важным рекомендациям, можно наслаждаться вкусными и безопасными домашними заготовками на протяжении всего года.
В Краснодарском крае рухнули цены на овощи, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
