Перейти к основному контенту
18.12.2020 14:25

Вместо майонеза: чем заменить популярный соус в праздничном меню

Полезные заправки можно использовать даже во время диеты

Вместо майонеза: чем заменить популярный соус в праздничном меню
Фото: открытый источник
Фото: открытый источник

Большинство праздничных салатов, так уж повелось в России, заправляются майонезом. Каким бы качественным ни казался популярный магазинный соус, в нем достаточно ингредиентов, которые сложно назвать полезными. И тут на помощь нам приходят рецепты, которые с успехом смогут заменить приевшийся и слишком калорийный продукт в праздничных блюдах для новогоднего стола. Эти соусы и заправки для салатов подойдут и для тех, кто старается придерживаться правильного питания или же «сидит на диете». Свежая зелень, оливковое масло, йогурт или сметана — все это прекрасно впишется в новогоднее меню, сделав его более легким и полезным.

Соус чесночно-йогуртовый

Ингредиенты:

  • стакан несладкого йогурта;
  • ½ головки чеснока;
  • 5 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Взбить блендером с йогуртом, добавить масло и опять взбить. Соль – по вкусу.

Вместо майонеза: чем заменить популярный соус в праздничном меню

Заправка с авокадо

Ингредиенты:

1 авокадо;

  • 300 мл кефира;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • соль — по вкусу

Приготовление:

Мякоть авокадо измельчите блендером в пюре. Добавьте кефир, масло, лимонный сок, сахар, пару капель зелёного соуса табаско и соль. Тщательно взбейте.

 

Соус сметанно-соевый

Ингредиенты:

  • стакан сметаны;
  • одна столовая ложка соевого соуса;
  • три зубка чеснока;
  • несколько капель бальзамического уксуса;
  • укроп

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс, а зелень очень мелко нарезать. Положить все ингредиенты в блендер и пробить до однородной массы.

Вместо майонеза: чем заменить популярный соус в праздничном меню

Соус сметанно-лаймовый с зеленью

Ингредиенты:

  • пучок петрушки;
  • стакан сметаны;
  • ½ стакана оливкового масла;
  • ¼ лайма;
  • немного горчицы;
  • соль и перец

Приготовление:

Смешать масло, лимонный сок, горчицу. Петрушку измельчить в блендере, добавить сметану, сок четвертинки лайма, горчицу соль и перец. Взбить все до однородной массы. Вливать тонкой струйкой масло, взбивая соус, пока не загустеет.

Испанский соус к мясу или овощам гриль

Испанский соус к мясу или овощам гриль

Ингредиенты:

  • стакан (200 г) йогурта;
  • помидор;
  • 8-10 черных или зеленых маслин;
  • зубчик чеснока;
  • 1-2 столовые ложки мелко порубленного зеленого лука;
  • соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Измельчить все овощи ножом и добавить в йогурт.

 

Вместо майонеза: чем заменить популярный соус в праздничном меню
 

Итальянский соус для заправки салатов

Ингредиенты:

  • ½ стакана лимонного сока;
  • ¼ стакана оливкового масла;
  • сахар;
  • соль;
  • петрушка;
  • зеленый и репчатый лук;
  • два зубчика чеснока;
  • чайная ложка сушеного базилика;
  • свежий орегано.

Приготовление:

В подходящую миску сразу выливаем сок лимона и добавляем к нему масло. Добавляем остальные ингредиенты, посыпаем соус сушеным базиликом.

Ну а если все-таки вам хочется чего-то более классического и напоминающего майонез, можно приготовить сметанную заправку для салатов. Она подходит также и для мясных, рыбных и овощных блюд.

Вместо майонеза: чем заменить популярный соус в праздничном меню

Ингредиенты:

  • два вареных желтка;
  • 200 г сметаны (не менее 20% жирности);
  • столовая ложка дижонской горчицы (или чуть меньше обычной, русской);
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

Разотрите желтки со сметаной, добавьте остальные компоненты. Взбейте блендером (примерно 30 секунд) для более воздушной текстуры.

При желании в соус можно добавить немного чеснока. Если вы один раз приготовите такой заменитель майонеза, то будете постоянно использовать его. Особенно вкусным получается салат с кальмарами. Хранить этот соус, как и все остальные, нужно в холодильнике не более трех суток.

Диетологи составили рейтинг самых вредных новогодних блюд, сообщала ранее «Живая Кубань».

Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.