Гречка давно перестала быть просто гарниром — для миллионов россиян это маркер экономической стабильности, по которому принято сверять семейный бюджет. И сейчас этот маркер подаёт тревожный сигнал. За год стоимость гречневой ядрицы подскочила почти на 20 рублей за килограмм, а темпы подорожания оказались одними из самых высоких на потребительском рынке.
Если в сентябре 2025-го крупа в среднем по стране стоила 61,5 рубля за килограмм, то спустя год ценник приблизился к 81 рублю. Иными словами, рост составил 31% — цифра, которая для базового продукта питания выглядит особенно чувствительно.
Но настоящий парадокс обнаруживается при сравнении с ближайшим конкурентом. Рис шлифованный за тот же период не подорожал, а наоборот, подешевел — с 89 до 82 рублей, потеряв 7 рублей. В результате гречка, ещё год назад стоившая почти на 30 рублей дешевле риса, теперь обошла его по цене. Продукт, который традиционно считался бюджетным, фактически перешёл в другую ценовую категорию.
Причины такого скачка аналитики связывают с совокупностью факторов — от урожайности и логистики до поведения производителей, реагирующих на спрос. Однако для потребителя важен итог: доступный источник белка и углеводов постепенно перестаёт быть по-настоящему доступным, а разрыв между привычными бюджетными позициями и их реальной стоимостью становится всё заметнее, сообщили в издании «Сiбдепо».
Как варить гречку, чтобы сохранить все полезные свойства, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
