Большие запасы продуктов на зиму в городской квартире требуют особого внимания к условиям хранения. Об этом рассказала эксперт в области пищевой безопасности Елена Спеценко.
Центральное отопление и близость плиты создают на кухне температуру выше рекомендованной. Постоянный контакт с теплом и светом ускоряет окисление жиров, поэтому продукты портятся задолго до истечения срока годности.
В первую очередь это касается круп с высоким содержанием масел. Овсяные хлопья хранятся всего четыре месяца, пшено — девять-десять месяцев, манная крупа — десять месяцев. Мука и крупы впитывают влагу и посторонние запахи, а в мешках и открытых пакетах легко заводятся вредители.
Растительное масло также не стоит покупать впрок в больших количествах. После вскрытия бутылки начинается окисление, а свет и тепло возле плиты ускоряют этот процесс.
Специи при длительном хранении постепенно теряют аромат. Молотые приправы сохраняют свойства около года-полутора, тогда как цельные зерна и стручки могут храниться до четырех лет.
Отдельного внимания требуют орехи, особенно очищенные. При комнатной температуре они хранятся считанные недели, а повышенная влажность и тепло приводят к появлению плесени. Для длительного хранения орехи лучше держать в холодильнике или морозильной камере.
Мед при температуре выше 20 градусов быстрее кристаллизуется и теряет свойства, а открытая банка хранится не более года, заключила эксперт.
При покупке продуктов впрок важно учитывать не только срок годности на упаковке, но и условия, в которых запасы будут находиться дома, пишет Life.ru.
Жить стало сложнее. В 2026 году жители Краснодарского края стали покупать меньше продуктов, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
