Лето – время свежих и лёгких блюд, и один из таких рецептов, который непременно порадует вас своим вкусом и оригинальностью, – это салат с арбузом и сыром фета. Контраст сладкого арбуза и солёного сыра создаёт неповторимое вкусовое сочетание, которое освежает и заряжает энергией.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Арбуз – 500 г (мякоть без косточек)
- Сыр фета – 150 г
- Огурец – 1 шт.
- Свежая мята – небольшой пучок
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец – по желанию
- Листья зелёного салата (руккола, шпинат или микс) – по желанию
Итак, для начала выберите спелый, сочный арбуз с яркой красной мякотью. Очистите его от кожуры и косточек. Нарежьте мякоть кубиками среднего размера, чтобы сохранить текстуру при перемешивании.
Огурец нарежьте тонкими полукружьями или дольками. Он добавит свежести и хрусткости, а также уравновесит сладость арбуза.
Фету нарежьте кубиками или разломайте руками на крупные крошки. Важно использовать именно фету, так как она обладает характерной текстурой и пикантным вкусом, который отлично сочетается с арбузом.
Мяту вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Можно также добавить несколько целых листочков для украшения.
В глубокой миске аккуратно смешайте арбуз, огурец, сыр фета и мяту. По желанию добавьте немного зелёных листьев – например, рукколы или молодого шпината.
Смешайте лимонный сок с оливковым маслом. Попробуйте на вкус – при необходимости добавьте щепотку соли и немного перца. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить кусочки арбуза и сыра.
Чтобы салат был по-настоящему освежающим, предварительно охладите арбуз, фету и огурец.
Вместо лимонного сока можно использовать бальзамический уксус – он придаст интересную кислинку и усилит контраст вкусов.
Не делайте салат заранее – арбуз быстро пускает сок. Лучше готовить порционно перед подачей.
Салат можно украсить кедровыми орешками, тыквенными семечками или ломтиками красного лука для дополнительной текстуры.
Этот салат – идеальное блюдо для жаркого лета. Он не только освежает и радует своим вкусом, но и полезен: арбуз содержит ликопин и витамин С, фета обогащает блюдо белком и кальцием, а мята оказывает освежающее действие.
Как готовят рыбаки из Краснодарского края: рецепт жареной черноморской ставриды с хрустящей корочкой, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
