В шкурке плода обнаружилось большое количество полезных веществ, неизвестных ранее.
Исследование провели специалисты из института Вейцмана. Ученые рассказали о новых свойствах помидоров, выявленных при помощи компьютерного анализа. В кожуре томатов нашли неизвестные ранее метаболиты.
Так, антиоксиданты, содержащиеся в кожуре помидоров, помогают в профилактике онкологии и заболеваний сердечно сосудистой системы, поэтому томаты лучше употреблять вместе с кожурой, утверждают специалисты.
