Ноябрь - опасное время года на Кубани: резкое похолодание, ветер и дождь, и как следствие – высокая вероятность заболеть. В этот период организм нуждается в усиленной поддержке. И важно укреплять иммунитет в том числе с помощью правильного питания.
Овощи ноября: картофель, тыква, огурцы, помидоры, сладкий перец, кабачки, репчатый лук, лук-порей, чеснок, стручковая фасоль. Большой выбор корнеплодов: морковь, свекла, репа, хрен, корень сельдерея, редька, цикорий. Капуста заслуживает внимания: белокочанная, краснокочанная, брюссельская, цветная, брокколи. Не забывайте и про зелень: шпинат, петрушка, рукола.
Ноябрь – отличное время для пополнения запасов витаминов с помощью сезонных фруктов. Среди них выделяется гранат, настоящий кладезь полезных веществ. Он благотворно влияет на сердце, эндокринную систему, пищеварение, улучшает состояние кожи и полости рта. Богатый состав граната включает янтарную, лимонную, винную и другие кислоты, а также витамины группы В (В5, В6, В12), К. Особенно ценен гранат для женщин в период менопаузы.
Ещё один ноябрьский чемпион по содержанию витаминов – хурма. Её пантотеновая кислота (В5) играет ключевую роль в синтезе жирных кислот, холестерина и гемоглобина, регулирует обмен веществ и поддерживает работу надпочечников. Хурма также насыщена витаминами А, С, группы В, а также калием, кальцием, магнием, железом, йодом и другими минералами.
Не стоит забывать и о других осенних дарах: сочных цитрусовых (мандарины, апельсины, грейпфруты), киви, а также привычных яблоках, грушах, сливах и айве. Из ягод в ноябре особенно хороши инжир, фейхоа и клюква.
Для тех, кто готовится к зиме, ноябрь – идеальное время для заготовок. В Роспотребнадзоре рекомендуют: овощи и фрукты, такие как помидоры, фасоль, перец, цветная капуста, брокколи, сливы и груши, можно заморозить, а яблоки, морковь, чеснок и клюкву – высушить, сохранив максимум пользы. Из айвы получаются отличные десерты: желе, варенье, мармелад, цукаты, компоты и соки. Рассмотрите разнообразные методы консервирования, маринования и квашения.
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
