Продукты быстрого приготовления прочно вошли в повседневную жизнь. Особенно популярны крупы в порционных пакетиках — достаточно опустить их в кипяток, и через несколько минут гарнир готов. Такой вариант спасает в офисе, в командировке или на даче. Но насколько он безопасен и полезен? Своим мнением поделился кандидат технических наук, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.
«На производстве крупы осуществляется ежедневный контроль качества производимой продукции, проводятся лабораторные исследования. Из каждой партии делают отбор проб для дальнейшего исследования качества и безопасности готовой продукции», — объяснил он.
По словам специалиста, крупа в пакетиках — это тот же привычный продукт, но прошедший дополнительную обработку. Технология включает несколько этапов: очистку от испорченных зёрен, тепловое воздействие инфракрасными лучами, плющение, сушку и калибровку. В результате зерно размягчается, уничтожаются микробы, а ферменты, отвечающие за пищеварение, активируются. Это делает кашу более лёгкой для желудка и повышает усвояемость.
Однако не всё так радужно. Эксперт предупреждает: есть риск нарваться на брак — некачественное сырьё или пакетики, которые выделяют микропластик. Чтобы избежать проблем, он советует покупать продукцию проверенных брендов, строго соблюдать время варки, указанное на упаковке, и хранить крупу в тёмном сухом месте, иначе может появиться плесень, сообщает Газета Ru.
Почему опасно пропускать завтрак? Ответил гастроэнтеролог, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
