Российские исследователи из Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины (СПбГУВМ) разработали инновационный подход к созданию яиц, свободных от аллергена, вызывающего проблемы у значительной части детей. Как известно, около двух процентов юных россиян страдают от аллергии на куриный белок, причем основным виновником является овомукоид – белок, устойчивый к термической обработке.
Ученые применили передовую технологию редактирования генома CRISPR/Cas9. Этот метод позволяет точно определить и отключить ген, ответственный за синтез овомукоида. Для того чтобы эффект передавался по наследству, генетические изменения вносились в примордиальные половые клетки эмбрионов, которые затем возвращались обратно. Таким образом, куры, несущие измененный ген, производят яйца, лишенные аллергенного белка, при этом сохраняя свои питательные свойства. Отмечается лишь незначительное изменение консистенции белка, пишет Сибдепо.
Александр Сухинин, доктор биологических наук и заведующий кафедрой микробиологии, вирусологии и иммунологии СПбГУВМ, подчеркнул, что редактирование генома открывает беспрецедентные возможности по сравнению с традиционной селекцией. Это позволяет целенаправленно изменять один ген, сохраняя все остальные характеристики продукта.
На данный момент гипоаллергенные яйца еще не прошли клинические испытания на людях. Основным барьером на пути к их широкому распространению является не научная, а регуляторная сторона вопроса: в большинстве стран продукты, полученные от генетически модифицированных организмов, требуют специального государственного разрешения.
Призраки «Заповедного леса»: что на самом деле скрывалось под землей в элитном поселке в Кемерово, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
