Кофе в домашних условиях можно обжарить даже на обычной сковороде. Алехандро Хилон, глава колумбийской кофейной компании, рассказал РИА Новости, как это сделать без специальной техники.
Лучший инструмент для таких экспериментов — попкорница. Прогреваете её около минуты. Засыпаете 40–50 граммов зелёных зёрен. Держите на огне семь минут. Затем вынимаете и даёте остыть.
Результат: кофе выглядит достойно. Во вкусе чувствуются шоколадные ноты, но может проявиться и кислинка — напоминающая грейпфрут.
Сковорода тоже подойдёт, но это сложнее. Контролировать процесс трудно. Чётких временных рамок нет. Ориентир один — смена цвета зёрен.
«Обжарка идет неравномерно и результат будет не самый лучший. Но ради эксперимента – почему бы и нет?» — сказал Хилон.
Кофе — дело тонкое. Хотите идеальный вкус — покупайте готовый. Хотите понять, как зерно превращается в напиток, — жарьте дома. Хотя бы раз. Ради интереса.
Кстати, интересный факт: арабика сильнее окрашивает зубную эмаль. Робуста действует мягче. К такому выводу пришли южнокорейские учёные. Они сравнили состояние зубов у любителей двух сортов. Разница оказалась заметной.
В чем секрет идеального кофе? Не только сорт и обжарка , сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
