Врач‑диетолог Анастасия Ефимова объяснила, какие категории людей должны с осторожностью относиться к традиционному пасхальному куличу и почему. По словам специалиста, современная диетология уже не делит еду на «полезную» и «вредную»: ключевую роль играет общий баланс рациона. В рамках здорового питания небольшой кусочек кулича по случаю праздника вряд ли навредит. Однако есть группы людей, которым стоит проявить осмотрительность.
Среди тех, кому лучше отказаться от классического кулича или сократить его порцию:
- люди с целиакией и повышенной чувствительностью к глютену — традиционный рецепт включает пшеничную муку;
- те, у кого есть аллергия на белок коровьего молока — в составе часто присутствуют молочные продукты;
- пациенты с сахарным диабетом — высокое содержание сахара и белой муки способно спровоцировать резкий подъём уровня глюкозы в крови (хотя при стабильном течении болезни допустимо съесть немного);
- люди с заболеваниями желудочно‑кишечного тракта, особенно в фазе обострения — такая выпечка может вызвать дискомфорт и тяжесть в желудке.
Ещё один важный аспект — высокая энергетическая ценность: в 100 граммах кулича содержится около 400 ккал. Это стоит учитывать тем, кто контролирует массу тела. Диетолог предложила альтернативу для людей с особыми диетическими потребностями или хроническими заболеваниями — приготовить кулич самостоятельно. Домашняя выпечка даёт возможность:
- подобрать безопасную муку (например, безглютеновую);
- снизить количество сахара и жиров;
- адаптировать рецепт под индивидуальные ограничения;
- сформировать более осознанный подход к питанию через участие в процессе готовки.
Ефимова также поделилась рекомендациями по хранению. Кулич при комнатной температуре остаётся пригодным к употреблению от двух дней до недели. Чтобы избежать проблем со здоровьем, не стоит есть залежавшуюся выпечку. Оптимальный способ сохранить кулич надолго — заморозить его. По словам врача, этот метод хорошо подходит для такой выпечки и помогает избежать переедания: можно размораживать небольшие порции по мере необходимости.
Крыша разобрана, здание затоплено: на Кубани школа пострадала из‑за недобросовестного подрядчика, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
