Скоро начнется Масленица и, кубанские хозяйки начнут печь блины. Но мало кто задумывается, что привычные сочетания продуктов могут нанести серьёзный удар по организму. О том, с чем категорически нельзя есть это блюдо, рассказал врач-хирург, старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов. По его словам, некоторые привычные сочетания могут нанести существенный вред здоровью, особенно при наличии хронических заболеваний.
Блины несовместимы с сырыми овощами и фруктами. Для переваривания мучных изделий и растительной клетчатки требуются различные ферменты, которые вступают в конфликт, вызывая брожение, вздутие и чувство тяжести. При необходимости овощи рекомендуется подвергать термической обработке, а фрукты употреблять отдельно, спустя один-два часа.
Особую опасность представляет сочетание жирных блинов с тяжелыми начинками — сметаной, майонезом, жирным мясом, ветчиной или сыром. Такая комбинация создает критическую нагрузку на гепатобилиарную систему: тесто снижает кислотность желудочного сока, тогда как жирная пища требует ее повышения для расщепления. Результатом становятся изжога, болевой синдром и обострение панкреатита, холецистита или язвенной болезни.
Не менее опасны и сладкие начинки — сгущенное молоко, мед, шоколад, варенье. В сочетании с выпечкой они представляют собой избыточную углеводную нагрузку, провоцирующую резкие скачки глюкозы в крови. При систематическом злоупотреблении это создает предпосылки для развития инсулинорезистентности, - пояснил Умнов.
Крайне неблагоприятным признано и сочетание блинов с алкоголем. Организм в первую очередь утилизирует простые углеводы, откладывая метаболизм этанола, что ведет к усилению интоксикации, тяжелому похмелью и обострению гастроэнтерологических патологий.
Также не рекомендуется запивать блины сладкими газированными напитками, провоцирующими процессы брожения.
В качестве альтернативы хирург рекомендовал заменять жирную сметану йогуртом, жареный фарш — отварным мясом индейки или говядины, калорийные сыры — рассольными сортами (моцарелла, брынза) в сочетании с зеленью, а варенье — свежеприготовленным джемом с минимальным содержанием сахара.
Оптимальными напитками к столу врач назвал морс, сбитень или несладкий горячий чай, сообщает «Газета RU».
Запасайтесь яйцами: цены на ингредиенты для блинов резко выросли в Краснодарском крае в преддверии Масленицы, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
