В Краснодарский край пришла жара, как утолить жажду? Конечно, квасом.
Квас – традиционный славянский напиток, освежающий в жару и обладающий уникальным вкусом. Его приготовление в домашних условиях – процесс творческий и несложный.
Первоначально, необходимо подготовить основу – сухари. Лучше всего использовать ржаной хлеб, нарезанный небольшими кубиками и подсушенный в духовке до золотистого цвета. Чем темнее сухари, тем насыщеннее будет цвет и вкус кваса.
Затем, подготовленные сухари заливаются кипятком в пропорции, примерно, 1:3. Дайте им настояться несколько часов, чтобы вода приобрела характерный хлебный аромат и цвет.
Следующий этап – добавление сахара (или меда) для брожения и дрожжей. Важно использовать качественные дрожжи, следуя инструкции на упаковке. Обычно добавляют около 10-15 грамм дрожжей на 3 литра жидкости.
После добавления дрожжей, емкость с квасом необходимо поместить в теплое место для брожения. Процесс занимает от 2 до 4 дней, в зависимости от температуры и активности дрожжей. Важно периодически пробовать квас, чтобы контролировать процесс брожения и не допустить перекисания.
Когда вкус кваса достигнет желаемой остроты и кислинки, его следует процедить через марлю или сито, чтобы удалить остатки сухарей и дрожжей. Для аромата можно добавить немного изюма или мяты.
Как приготовить дубайский кулич: пошаговый рецепт от кондитера, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
