Кишечную палочку в маринованном шашлыке из супермаркетов обнаружили эксперты Росконтроля

При этом в полуфабрикате обнаружены бактерии, вызывающие опасное инфекционное заболевание.

Эксперты Росконтроля провели исследование качества маринованного шашлыка. Для экспертизы были взяты образцы шашлыка из свинины в маринаде брендов «Останкино», «Мираторг», «Окраина», «Мясновъ», «Глобус», «Ашан» и «О'Кей» в ценовой категории от 250 до 450 рублей за кг.

Всего продукция была проверена более чем по 50 параметрам, в том числе на соответствие заявленному составу, безопасность продукции, микробиологические показатели, содержание консервантов.

Исследование показало, что во всех проверенных образцах содержатся бактерии кишечной палочки, что говорит о нарушении санитарных норм при приготовлении продукта.

В продукции брендов «Окраина», «Мясновъ», «Ашан», «О'Кей» и «Останкино» превышено допустимое количество мезофильных аэробных и анаэробных микроорганизмов, которые вызывают инфекционное заболевание. В шашлыке «Останкино» допустимое количество этих микроорганизмов превышено в 17 раз.

В связи с этим специалисты Росконтроля рекомендуют при приготовлении шашлыка тщательно прожаривать мясо — это полностью убьет все бактерии.

Самым мясным оказался шашлык из «Мяснова» — его в упаковке 92,9%. Сэкономил производитель полуфабриката «Окраина», у этого бренда в ведерке всего 77,6% мяса. Стоит этот товар дороже остальных участников исследования — 455 рублей за кг. Самый дешевый шашлык в магазине «О'Кей» — 250 рублей за кг. При этом во всех образцах мышечная ткань содержится в достаточном количестве.

Несмотря на выявленные нарушения, эксперты приготовили шашлык и проверили его на вкусовые качества. По этому параметру у экспертов претензий не возникло.

Тем не менее, по результатам проверки все проверенные образцы занесены в Черный список Росконтроля. Эксперты не рекомендуют покупать их, сообщили «Живой Кубани» в пресс-службе организации.

Ранее «Живая Кубань» писала, что качество живой рыбы в супермаркетах проверили эксперты Росконтроля.